真正好的奢华酒店是用来满足大部分人对理想生活的终极设想的,比如很久前BBC热播剧《星级酒店》里的男主角—查理说过，人们为什么爱住奢华酒店？奢华是放纵而非必须，但我们总认为放纵是理所当然的，若不愉悦自我，将永远不知道被照顾被纵容被宠爱被无微不至的滋味，这不应该是富翁或名人的专利。COCO CHANEL后半生的大部分时间是在巴黎顶级奢华酒店的套房中度过；修过酒店管理的香港作家亦舒也说过：“我最喜欢豪华酒店，要什么有什么，不知多方便，半夜起来淋浴，白天埋头苦睡，都不会有人过问。”
言归正传，好像每一座伟大的城市都有一家匹配的奢华酒店来呼应，似乎这些酒店早已超出仅仅是“酒店”这么简单提供餐饮、住宿的范畴，他们就像是与这些城市如此长相厮守
不离不弃的爱人，那么唇齿相依、千言万语；如果说到“东方之珠”香港？还用想嘛！对，就是THE PENINSULA（半岛酒店），非她模式。
震动酒店界的“半岛绿”劳斯莱斯车队
20世纪20年代是浮华喧嚣的时代。
天花板上巨型水晶吊灯，丝绒沙发椅，皮草纹理地毯，训练有素的仆人无声无息地川流其间布置晚餐，手上桌上是闪亮的银质烛台和餐具。金色彩带漫天飞舞，盛大的烟火扑面而来，姑娘们穿着宝石亮片流苏裙，戴着满是珠宝的流苏帽子，身上披着皮草或是羽毛，在舞池中尽情的扭动。这个爵士时代，菲茨杰拉德就曾说过，这是一个奇迹的时代，一个艺术的时代，一个挥金如土的时代，也是一个充满嘲讽的时代。
人们内心的爱与迷恋，空虚与迷惘，轮番上演。而就在1928年，一家传奇酒店开幕了，
从此开启“远东第一贵妇”的传奇，经典尊贵的气派无与伦比，高雅风采恒久隽永，融合了东西方待客之道的精髓,她被当时的贵族们评价为苏伊士运河以东最佳酒店，她就是香港半岛酒店（THE PENINSULA HONGKONG），疼爱她的香港市民，还给她取了个昵称—“THE PEN”。她像是一座乌托邦，自岿然不动，一边把门外时光运镜下在不停穿越的车水马龙都挡在了外头，一边是骄矜地回望着过去。
18分钟香港空中畅游服务
香港半岛酒店是是香港现存历史最悠久的的酒店。自从当年第一位客人光临到今天，半岛酒店接近百年来，一直跟香港共同成长。不计其数名人明星也都充满执念般地大爱半岛酒店，美国前总统理查德·尼克松、影星克拉克·盖博、NBA球星迈克尔·乔丹、英女皇伊丽莎白二世……这样的风光无两。
最好的酒店配备最好的汽车。1970年，半岛借更替酒店车队之机，一次订购了7辆劳斯莱斯银影，创下劳斯莱斯订单记录的同时，也组建震动酒店界的劳斯莱斯车队。作为回报，劳斯莱斯为半岛创作了通体“半岛绿”的定制款劳斯莱斯，十足的半岛特供。开业近一个世纪，香港半岛拥有了共十四部劳斯莱斯轿车、一架双引擎直升机，私人游艇、宝马i8、Mini Cooper、特斯拉、嘟嘟车也一应俱全。无论是2013年重新装修后巴洛克复兴风格的设计，古董级别的装饰，还是加长版劳斯莱斯幻影、数万件纯银餐具，直升机停机坪，都强势透出这位“远东贵妇”仍然肆意飞扬的非凡魅力。
香港半岛酒店独家打造的半岛黄昏维港游项目
阔别多年，上月某周日的下午再次飞来香港，我只想去香港半岛。
许鞍华导演的《倾城之恋》将大部分场景设在了半岛。
“这里有全香港最好的舞池。”
“你的房间能看到月光吗？”
“我一直想到你的房间看月光。”
张爱玲笔下范柳原和白流苏这对乱世情人的世纪之恋，终于有了承载。
从建筑风格来看，香港半岛其实是巴洛克复兴风格建筑，举目尽是高耸壮观的梁柱和奢华镀金石膏装饰。大堂内的石雕，拱形门窗，都仿佛定格了时光，古典意味浓厚。大
堂的罗马式立柱在顶端共装饰了76个兽头像，每个头像各不相同，有的怒目而视，有的平静祥和。尽管原有风扇、吊灯和彩色玻璃窗已被拆除，但兽头像却得以精心修复，散发更引人入胜的风采。
特级豪华海景套间会客区
今次入住的是豪华海景套房，象牙色和和深色木料为基调，私人游艇船舱为创作灵感，房间里最好的造景就是维多利亚港了。客厅和卧室都有落地窗，窗外不论白天夜晚都是满分。尽管半岛极度怀旧，但不妨碍其追捧科技，据说每间客房背后都有900米长的电线支持房内的智控系统，全用的是最先进的触控设备。房间内处处呈现着新古典主义的简约与优雅。衣帽间有指甲烘干器，势必很得女士欢心。浴室地垫大到能盖满浴室地面，衣帽间打开，恍若复古航海旅行箱。床品是来自意大利顶级奢华布艺品牌KOHRO。
半岛的抽屉里总有强大又细致的收纳系统，非常得我心意，将一切都归置得井井有条。打开最下方的抽屉，三合一打印机乖乖替代了原来的传真机，藏在里面。每次入住半岛，我都会第一时间打开电视，观赏一遍半岛拍摄的纪录片《Tradition Well Served》。许多故事藏在其中，就像爷爷的絮叨，告诉我这个城市在发生什么。更知彼此。
特级豪华海景套间卧室
收拾好自己，从酒店步行5分钟左右便可到达天星码头。酒店管家告知我，每个周末及公众假期的下午五点半起，香港半岛酒店独家打造的半岛黄昏维港游项目，于天星小轮「世星号」可以体验「半岛黄昏维港游」，两小时的惬意航行，何乐而不为？
天星小轮是香港维多利亚港著名的拥有悠久历史的渡海交通工具。穿梭于维多利亚港，在发展迅速的香港，看似没有什么能永远都存在，就连维港的两岸的天际线和景色也在不断蜕变。旅程由尖沙咀码头出发，融入波光粼粼的碧蓝海里，两岸的高楼，风景可以大饱眼福。
在船上，可以尽情享用由半岛酒店厨艺团队精心准备的精美小点，如松叶蟹肉卷配柚子忌廉、烤吞拿鱼配三文鱼鱼子酱、西班牙塞拉诺火腿配无花果酸辣酱、迷你芝士蛋糕，加之鸡尾酒畅饮，简直是把住我的脉门。
日落了，这夕阳，我们就这么坐了两个小时，仿佛时间就这么静止了。从过去驶到现在，在不同的时光里，吹在故人身上的海风，也从未改变地吹在我身上。传奇里的倾城倾国的人大抵如此。到处都是传奇，可不见得有这么圆满的收场。
大堂吧
从小轮上下来，晚餐与老友约在了被誉为亚洲最出色的法国餐厅之一，米其林一星的GADDI'S餐厅，也是爷爷的推荐。一走进香港半岛酒店的招牌法餐厅Gaddi's，世界好像忽然安静下来，水晶灯映衬白桌布，现场乐队伴随稳重侍者，环视餐厅，满目优雅。ballroom一般的华美装修，香槟色的墙壁，温暖的铜锈色天鹅绒椅子，厚实堆叠的金色地毯，一切都是为了衬托来自十七世纪的无价之宝——乌木漆面屏风餐厅。我站在这屏风前良久，手指也沿着空中的曲线细细描摹，清朝康熙帝与妃嫔在颐和园避暑娱乐的场景，1690年Fong Long Kon 先生为紫禁城精心打造的一对乌木屏风之一，另一扇屏风现收藏于纽约大都会艺术博物馆。作为远东地区最早一批烹饪精美欧陆菜肴的高级餐厅之一，GADDI'S在为香港与世界各地饕餮满足口腹之欲的旅程中度过了整整七十年的光阴。
GADDI'S经典的法式用餐风格同样延续至今，法式的桌边服务（Guéridon Service）让厨师来到客人身边现场完成菜品制作的最后一步，贴心的专人醒酒服务是不会浪费你的任何一滴佳酿。先呈上热乎乎的面包，暖热酥化，层层分明，我连吃两件，苏格兰海鳌虾肉质鲜嫩，口感顺滑鲜甜，法国牛仔舌肥而不腻，精嫩柔韧，介于柔软和爽脆之间，奥布拉克牛柳软嫩多汁。鱼菜上桌，两位侍者同步来到我们身边，一个停顿，眼神交汇，随后同步降下餐盘，这节奏感如同和谐的双人舞，充满仪式感。蜜糖姜啫喱柠檬雪葩及杏仁牛油脆脆无疑是完美收尾。
Peter Rabbit下午茶
我们喝到微醺，离席的时候，餐厅客人已经寥寥无几，乐队仍在表演，动情地唱着经典的情歌，我能跟着旋律哼唱，却记不得歌名……烟花会谢，笙歌不会停。
回到房间，看到已经备好了一瓶半岛自家品牌的香槟，多得一份亲切流畅。浴缸放满水，而浴缸旁的“SPA按钮”不但可将灯光调暗，更可启动门铃上以及房间内电话的“请勿打扰”功能，舒缓音乐响起，在半岛自有沐浴露的柑橘、麝香、佛手柑、豆蔻及小苍兰的香气里，放松地端着酒杯泡个澡，眼前是高楼密布的维港夜景，身在俗世却远离压力。
又到了我的保留节目，游泳。熟悉我的人都知道，任何酒店，我都要游个畅快。跳进泳池，就是属于一个人的独处时间。香港半岛的泳池位于8楼，透过宽大的落地窗放眼望去，香港城市远景和维港海景一览无遗。游泳池一派罗马度假风情，圆柱、中楣、雕塑和飞檐制作精美，营造出富丽堂皇的宫廷氛围。泳池与阳台相连，丝丝阳光铺洒开来，畅游之余，还可在阳台上享用精致水疗美食。这可谓是“隐藏彩蛋”，只有住店的客人、拥有健身室会籍的客人或水疗中心的客人才能预定在泳池畔享用及精致的午餐。
香港半岛的下午茶也是不能避开的话题。上世纪50年代起，几乎所有的香港电影明星都爱在这里喝下午茶，所以这里又被誉为“影人茶座”。
酒店泳池
下午茶区设在酒店大堂中央，大堂的左边二楼，弦乐队演奏着古典乐章，骨子里透着英伦式的贵气，低调而不失奢华。其制服至今不变，老派之味，不言自明。服务生将茶点端上桌的同时会用英文告诉你从最下面一层开始品尝，从茶壶、茶漏、茶勺、托盘、刀叉到茶点架，甚至连糖盅，都使用传统名牌 Roberts Belk 的特制银器，大部分是80年前在英国定制的。
传统的英式茶多选用调配过的红茶，先将茶漏架在茶杯上，缓缓的倒入红茶，再根据个人口味加入鲜奶。伴随英式红茶的滤茶杓和摆放茶渣的碗，不会偷减。不太甜的提子松饼，作为半岛酒店的经典制作，专供下午茶。配松饼的奶油鲜香柔滑，美味得令人眩晕。
近期，半岛集团欣然宣布与Penguin Ventures签订许可协议，独家推出一系列“比得兔™的故事”活动及精品。2023 年3月15日至12月31日期间，今年适逢癸卯兔年，经典的比得兔™形象亮相半岛酒店。这款特色半岛下午茶的创作灵感源自《比得兔™的故事》中麦奎格先生的花园和湖区。下午茶将提供黑莓巴腾堡蛋糕、莫克姆湾虾以至棕蟹小萝卜三明治等老幼咸宜的美点，在特定的半岛酒店大堂茶座提供。届时，参与活动的半岛酒店大堂茶座将呈现比得兔™主题装饰，各位小宾客亦会获赠别致的比得兔™和半岛小熊填色册。
Gaddi's
吃完下午茶散散步，却惊喜地遇见M+博物馆，M+的馆藏是一项跨学科的视觉文化收藏项目，涵盖视觉艺术、设计与建筑、动态影像、香港视觉文化等范畴。看到草间弥生特展和希克藏品——当代中国艺术举足轻重的四十年，足够让人感叹时光的力量。
回到酒店休憩一阵，就去了spring moon中餐厅。它还有个更大名鼎鼎的中文名——嘉麟楼，可以说是这个城市最老派之所在。
嘉麟楼用餐区
嘉麟楼以高级粤菜及二三十年代流金岁月的情调闻名，一直被认为是香港高级粤菜的殿堂级食府之一。主厨林钰明师傅在香港、澳门及北京多家著名及星级中菜厅工作逾20年，拥有极为丰富的烹饪及管理经验，精通传统粤菜、材料配搭与烹煮之道。嘉麟楼里丝绸壁纸高贵典雅，柚木地板铺上东方地毯，满室的瓷器古董——18、19和20世纪中国外销瓷器，无一不宣告着嘉道理家族一直与中国不解的缘分。服务员说话柔声细语，做事不急不慢，腔调颇为从容，这就是一个世纪积淀下的精髓吧，让后来者望尘莫及。入座先奉茶，茶菜一道道上。松茸竹笙炖响螺是工夫菜，吸饱了汤汁的竹笙入口是有分寸的，加上响螺的鲜美，足够动人。葱烧大虾球Q弹入味，鲜茄蛋香酥马头鱼微抿即化，黑松露牛肉炒饭出品有镬气又干爽，蛋白杏仁茶收尾再合适不过，杏仁的香气混着蛋香一直延伸到鼻腔后端，在口中不断散发厚重的风味，像洪钟浑厚的回音。一直在回响。华丽得很低调，也很纯真。
TIPS
香港半岛酒店
地址：香港特别行政区香港特别行政区尖沙咀弥敦道19～21号
电话：+852 2920 2888
网址： www.peninsula.com.cn
