灵感来源于本地特色文化的“钱湖渔港”是宁波柏悦酒店的标志性餐厅，连续六年荣耀上榜“黑珍珠餐厅指南” 榜单，被誉为“宁波餐饮大当家”。旨在提供这片水域最为新鲜的水产，是一处独具特色的餐饮胜地。餐厅巧妙利用临湖的地理优势，重新诠释了“海鲜市场”这一主题，邀请宾客亲自从鱼缸及蔬菜台中选取新鲜食材，并通过开放式厨房观赏师傅操作锅炉、蒸笼和砂锅等，烹饪出一道道极富当地风味的美食佳肴。餐厅由具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华，以传统宁波口味为特色，提供来自浙江沿海地区的各色美食。同时所有来自东海和东钱湖的海鲜和湖鲜均会在时令菜单上应季推出。
“钱湖渔港”由一系列独立的室内外别墅组成。宾客可经由僻静的私人车道前往，之后可选择在室内、户外或十间可供6至16人派对宴会的私人包厢用餐。每间包厢均拥有独立洗手间和休息室，以及一名细致周到的服务管家照料宾客需要。每间私人包房均设计独特，景观各异，宾客每次前往都将感受到全新的用餐体验。
钱湖渔港冬季菜
冷菜
松柏傲寒·黄鱼鲞金杯卡露伽鱼子酱
舟山大黄鱼背开，盐渍晒干制成鱼鲞，装在由话梅汁熬制的鱼胶做成的杯状器皿里，再盖上鱼子酱，主打得就是一个鲜。
瑞雪丰年·酱香渔港自晒鸭舌
渔港自配秘料加上湖羊酱油调制成汁，放入精选肉质肥厚大鸭舌，腌制入味，捞出晒至色泽金黄，肉质干而不柴有嚼劲。
好事成双·爽口麻辣双拼
猪耳，猪肚选取最为脆嫩部位切片摆盘，浇上花生酱和辣油等调制的酱汁，同样爽脆的黄瓜片增加清香口味，同时更有解腻的功效。
粉妆玉砌·白切奉化黄牛肉
宁波奉化夏有水蜜桃，冬有黄牛肉，选取肥瘦相间带筋的牛腩肉原汁炖煮，将煮熟的牛肉手撕成条，再加入原汤汁做成肉冻，切片可直接蘸以椒盐，吃得就是一个原汁原味。
晶莹剔透·目鱼蛋石草花冻
将卤制的目鱼蛋剥成片，卤汁里再加入石草花熬出其胶质，目鱼蛋片摆好造型放入模具再倒入石草花胶冷却压制成型，点缀以醋粒，晶莹剔透，满口生津。
热菜
五谷丰登·酸辣黄金白菜炒墨鱼
北方的黄金白菜加盐、大蒜、生姜，辣椒等腌制入味，和厚切成块的东海墨鱼一起爆炒，南北风味酸辣鲜香，甚是落胃。
齿颊生香·笋麸菜岔路黑猪手
作为与奉化黄牛齐名的宁波当地美味，宁海岔路黑毛猪皮厚胶原蛋白丰腴，肉质鲜嫩，软糯的红焖黑猪手，配上酥脆的笋麸菜干，口感层次丰富，齿颊生香。
珠翠之珍·白皮椒青蒜沙鳗鲞
湖南白皮干辣椒，辣味柔和不刺激，配上今年冬季第一批新炮制的舟山东海鳗鱼鲞，两种干香一种美味。
玉树琼枝·钱童香干炖羊肚菌酿虾滑
羊肚菌切半塞满新鲜虾肉滑，宁波知名地方小食钱童香干改花刀切小块，再加入主厨特制五香料粉一起炖煮，大火收汁，塞满虾肉的羊肚菌吸满香干特有的香气，山珍海味在宁波完美相遇。
照萤映雪·酱烤冬笋毛豆
相比较春笋，冬笋肉质更加细腻软嫩，略带鲜甜，东钱湖本地冬笋配上精心挑选出的最鲜嫩的毛豆，加入黄豆酱小火慢炖慢收汁，直至汁液全部收干，宁波家常经典酱烤冬笋毛豆出锅。
点心
团团圆圆·5J火腿象山萝卜团子
象山萝卜团子是宁波冬季地方小食，餐厅大厨经过改良，用宁波本土走地鸡吊高汤，慢火煨煮白萝卜，与伊比利亚5J火腿共同剁馅，糯米皮包裹，上屉蒸熟，咸香略带微甜，冬季必吃传统点心。
甜品
硕果累累·燕窝芋圆芝麻核桃糊
椰浆、椰蓉、黑芝麻，核桃磨制成糊，加入燕窝，手工紫薯圆子，松仁和杏仁片，再点缀秋季新打下的桂花做成的糖桂花，不可错过的宁波传统冬季滋补甜品。
宁波柏悦酒店行政副总厨朱巧正
拥有22年酒店从业经验的朱巧正职业生涯起源于主打杭帮菜的老字号餐饮企业“知味观”。2000年加入上海“知味观”工作的经历为他扎实深厚的杭帮菜功底打下了坚实基础。2008年4月朱巧正加入杭州君悦酒店（原杭州凯悦酒店）开启了凯悦酒店生涯，先后担任湖滨28餐厅副厨师长、咖啡厅副厨师长。效力杭州君悦酒店期间凭借其精湛的厨艺和多年对杭帮菜的独到见解，多次到访香港、台湾的姐妹酒店助力杭州菜美食推广活动。2016年8月，朱巧正调转至杭州柏悦酒店加入筹备团队任悦轩餐厅副厨师长一职。从酒店筹备到开业运营创造了骄人经营业绩获得宾客和同事们的一致赞誉，并于2018年9月晋升为厨师长。悦轩餐厅自2019年连续四年荣获“黑珍珠餐厅指南”两钻餐厅荣誉。
朱巧正先生于2022年8月加入宁波柏悦酒店，担任行政副总厨一职，全面负责酒店招牌餐厅-钱湖渔港厨房的运营及管理，带领厨师团队继续对美食的探索。朱巧正师傅始终秉承中华美食厨艺的传统，尊食材，重口味；呈现对于宁波等江浙地区传统口味的坚持和民间家常菜肴的传承，同时不断吸纳新鲜事物，推动菜品创新和发展，寻求传承和革新之间完美的结合；坚持始终如一的为食客们呈现地道且温暖的江南时令菜肴，延续钱湖渔港连续六年黑珍珠榜单的传奇。
