成功晋级雅高星厨赛第二轮
近日，雅高大中华区星厨赛首轮比拼落下帷幕，弥勒东风韵美憬阁精选酒店绘璟中餐厅凭借一席饱含滇南风土人文的双人品鉴套餐，从全国众多参赛酒店中脱颖而出，顺利晋级赛事第二阶段，以地道滇味融合创新厨艺，向行业展现云南美食独特魅力。
本次参赛套餐由酒店中餐厨师长李选林领衔打造。拥有 26 年深耕厨艺经验、持有中式烹调师高级技师资质的李选林先生（Robert Li），深耕国际五星酒店行业，精通川、滇、粤、淮扬四大菜系，擅长现代融合料理。多年从业经历让他深谙各大菜系传统烹饪精髓，更执着挖掘家乡滇味，本次参赛菜品便是他依托滇南风土、融合多元技法创作的味觉佳作，是一封献给云南大地的味觉情书。
整套双人品鉴套餐深挖云南本土风物与非遗饮食工艺，将在地食材、古法手艺、创新烹饪技法融为一体，每道菜品都承载独属于彩云之南的人文故事。
冷盘：古法烤鸭碰撞建水珍鲜
开胃冷盘「松针小刀鸭 & 碧绿建水草芽」承袭云南百年松针烤鸭古法，青松针慢熏锁住鸭肉馥郁香气，肉质焦香绵长，裹挟天然草木清香；搭配有着 “象牙菜” 美誉的建水草芽，这一拥有百年栽培史的特色食材出水即失鲜，口感脆嫩清甜，一浓一清，风味层次恰到好处。
炖汤：滇南古法，温润入喉
位上炖汤选用本地天麻搭配新鲜排骨，遵循滇南传统滋补慢炖工艺，熬出汤色温润、滋味醇厚的云南天麻排骨汤。
主菜：山海风物，中西巧融
多款特色主菜各有巧思，复刻地道滇味又突破传统边界：
「春醒・破土・春泥萌菌香」精选优质黑牛肝菌，创新融合西式惠灵顿做法，金黄酥皮包裹菌香浓郁的黑牛肝菌与咸香宣威火腿，菌鲜、肉香、酥皮香气层层迸发，中西风味完美碰撞；
「滇味秘制黑皮子」取材云南本土黑猪肉，搭配墨鱼汁秘制酱料炸制而成，外皮酥脆、内里弹润，传统滇式肉食搭配创意调味，风味独树一帜；
「椒盐金丝抗浪鱼」选用云南特色抗浪鱼，沿用渔家经典椒盐炸制手法，鱼肉外酥里嫩，还原抚仙湖畔原汁原味的人间烟火；
「岩蜜浸泡树番茄」汲取傣味创作灵感，以本地岩蜜中和树番茄酸涩，酸甜交织柔和爽口，尽显滇南山野清甜。
主食甜品：在地风物收官，艺术入馔
主食特色鸡汤红米线选用哈尼族特产红米制作，米线筋道爽滑，充分吸收鸡汤鲜醇，谷物清香与肉汤鲜味相融，温润暖胃；收尾甜点万花筒巧借弥勒东风韵地标建筑造型打造，搭配时令鲜果与冰淇淋，将本地艺术美学融入餐食，为整场滇味盛宴画上圆满句号。
山川藏珍味，匠心承滇韵。此次成功晋级雅高星厨赛第二轮，是弥勒东风韵美憬阁绘璟中餐厅厨艺实力的有力佐证。未来，星厨团队将继续深挖云南饮食文化，打磨融合滇味菜品，在后续赛事中持续展现滇菜独特魅力，让更多食客透过餐盘读懂云南风土与匠心。
