秋风送爽，风物正好。佛山东平保利洲际酒店御公馆，秉承“不时不食”的饮食哲学与对在地风味的深耕，本季全新推出潮汕风味系列美馔。主厨团队溯源潮汕本土食材与传统技法，将巷弄寻常餐桌的家常滋味，与滨海渔港的鲜活本味相融，于雅致席间，呈现一席“鲜而不繁”的潮汕风味盛宴。
潮汕卤水掌亦拼盘
潮汕卤水是潮菜的灵魂根基，掌亦拼盘更是品鉴潮卤的经典之选。精选肥美鹅掌与鹅翼，浸入以十余味香辛料慢熬而成的传统老卤，经长时间浸卤让卤香层层渗透肌理。出锅后色泽油亮诱人，入口皮韧弹牙，肉质紧实，咸香中带着醇厚的药材回甘，越嚼越显风味悠长，是潮汕宴席里经典的开场滋味。
潮汕鱼饭
鱼饭是潮汕人传承百年的鲜味智慧，名为饭实则为鲜。甄选当日鲜活海鱼，仅以海盐简单提味，采用传统浸煮工艺锁住鱼肉原生清甜。鱼肉紧实细嫩，原汁原味，佐以普宁豆酱同食，咸鲜与清甜在舌尖碰撞，简简单单却鲜得纯粹，满是潮汕渔港的市井烟火气息。
潮汕酸汤石斑鱼
这道菜是潮汕酸汤技法与优质食材的精妙结合。精选鲜活石斑鱼取肉切片，以潮汕本地酸菜慢熬出清爽酸汤为底，酸香柔和不刺激。鱼片入汤轻灼即熟，口感嫩滑鲜甜，充分吸饱酸菜的咸酸与鱼汤的鲜醇。入口酸香开胃，余韵鱼鲜绵长，尽显潮菜 “鲜而不腻” 的风味精髓。
潮汕牛肉炒粿条
炒粿条是潮汕街头最具代表性的烟火滋味，御公馆以精致技法还原这份家常感。选用鲜嫩牛肉与爽滑粿条，猛火快炒逼出镬气，牛肉嫩滑多汁，粿条干身不油，酱香与肉香充分交融。每一口都带着地道的潮汕巷弄气息，平实朴素，却最是抚慰人心。
此次潮汕风味上新，御公馆不止于复刻地道菜式，更延续其一贯的匠心精神，将潮汕民间的饮食智慧与现代粤菜美学相融。御公馆典雅静谧的用餐环境与专业周到的专属服务，更为这场风味之旅增添了从容与质感，让宾客无需远赴潮汕，便能沉浸式感受潮菜的魅力与温度。
关于佛山东平保利洲际酒店
雄踞粤港澳大湾区佛山新城核心枢纽，地铁三线交汇，畅联广佛肇莞惠都市圈。向北溯源岭南千年文脉，邂逅祖庙、岭南天地的广府风雅；向南直抵顺德食境，浸润世界美食之都的烟火风华。
酒店取岭南建筑意韵入空间设计，将顺德美食的人文精魂藏于居停的方寸之间。高端私宴可定制名厨主理的拆鱼羹、双皮奶等凤城珍味，客房礼遇、大堂茶歇亦暗藏凤城酥点的匠心巧思。多元开阔的室内外活动场地，既能承载国际峰会、大型会展等重磅商务活动，亦可切换灵动多元的创意场景。咫尺世纪莲体育中心、佛山国际体育文化演艺中心，耳畔可闻巨星舞台声浪。酒店全域空间备受影视剧组与艺人外拍青睐，恢弘岭南大堂、艺术手扶电梯、阔绰宴会厅、花园景客房、户外庭院、户外泳池，处处皆是明星同款人气取景打卡地。亲子设施藏童趣探险，家庭度假兼得美食寻访与星光偶遇。商务、食旅、光影在此交叠，岭南万象入目，每一刻居停皆成非凡剧目。
